Tak til de mange, der har deltaget i klubvin.dk’s kundetilfredshedsundersøgelse indtil nu. De mange besvarelser og de fine kommentarer er med at hjælpe os til hele tiden at kunne forbedre hjemmesiden og ikke mindst sikre at vi hele tiden har fokus på god service i alle led!
Her er nogle af de mange kommentarer vi har fået undervejs i vores undersøgelse:
Luksusmenu med god have-/terrassevin til 2 personer
Du skal bruge:
2 flotte entrecote, godt marmorerede, små nye kartofler, et mini-romainesalat, lidt rød peberfrugt, en håndfuld små blommetomater, 6-10 store champignon, lidt god gruyere ost (andet kan også bruges), lidt soltørrede tomater, lidt god hvidløgsflødeost, rigeligt smør!, lidt god balsamico og en god jomfruolivenolie, lidt ristede saltede mandler og endelig en rigtig god flaske veltempereret vin, og meget gerne en Flor de Pingus 2007 som er både meget kraftig og som også rummer en mængde gode smagsindtryk.
Sådan gør du:
Kog kartofler let i ca. 10 min. og hæld vandet fra – derefter skal de stege langsomt i rigeligt smør til de er møre og med en pæn lys skorpe.
Tilbered salaten ved at rive de fine blade af et miniromainesalathoved i mindre mundrette stykker. Skær lidt rød peber i mindre stykker og tomater i enten ¼ eller 1/8 stykker og bland det sammen med salaten. Hak de ristede saltede mandler let og læg dem ovenpå salaten. Bland en god dressing af balsamico og olivenolie med lidt salt og peber og hæld det over salaten, som nu er færdig og bare skal stå og trække lidt.
Tag stokken af champignonerne og fyld halvdelen af dem med gruyere ost og lidt hakket soltørret tomat. Den anden halvdel af champignonerne fyldes med en god hvidløgsflødeost og de sættes på grillen (væk fra gløderne) i ca. 12 minutter.
Steg de flotte entrecote på en god varm grill til de får god kulør, men uden at de på nogen måde bliver overstegte og tørre!
Anret nu hele retten på tallerkner og tilkald din bedre halvdel til et super måltid, hvortil du har åbnet en rigtig god flaske vin – meget gerne en Flor de Pingus 2007, som varmt kan anbefales til denne skønne sommerret i haven eller på terrassen.
Velbekomme og god appetit
Stegte små nye kartofler i RIGELIGT SMØR
Lækker salat - se farverne og tænk på smagen... uhhmm
Fyldte champignon på grillen i 12 minutter
Fydte champignon og Entrecote på en varm grill
Grillmester og vinhandler Bo Otterstrøm på slap line
Så er Flor de Pingus 2007 ved at blive åbnet
Bente siger skål og glæder sig til at smage!
Se det store smil - det er nu også en god vin !
Så er vi klar til servering
Supermåltid med en supervin - perfekt til haven eller terrassen
Let, hurtigt, enkelt og superlækkert!
Du skal bruge:
Sådan gør du:
Server retten sammen med et godt glas Sauvignon Blanc - jeg smagte selv en helt ny og meget fed af slagsen i dag. Den kommer fra Yealands Way - New Zealand og bare helt fantastisk fed og lækker! Den kommer til salg hos klubvin.dk fra tirsdag 29/6 når jeg får hentet en sending hjem fra importøren! Det kan simpelthen ikke gå hurtigt nok, den er bare skøn!
Så blev det igen tid til en let sommerret - omelet med grøntsager og bacon
Til 2 personer skal du bruge:
Sådan gør du:
Velbekomme - smager pragtfuldt sammen med en kold øl ….. eller et godt glas mousserende vin 
Tjaehh, når ikke vejret ligefrem kalder på grilltid, må man ty til andre måder at tilberede maden på
Her står den på kylling på kartofler og hvidløg med lidt gulerødder til at give lidt farve til retten.
Sådan gjorde jeg:
En frisk kylling på ca. 1.500 g. blev parteret i mindre stykker - 1 kg. nye kartofler fra Stig i Søsum blev vasket og børstet og skåret i kvarte - de nye fine (italienske…) gulerødder (bare 4-5 stykker) også vasket og børstet og skåret i lidt mindre stykker - 4 fed hvidløg blev afskallet.
Kartofler, gulerødder og hvidløg blev lagt i et ildfast fad og drysset med salt og peber. Kyllingen blev lagt ovenpå og drysset med salt og peber - og det hele sat i ovnen med lidt staniol på toppen i den første halve times tid ved 190 C. Derefter fik retten lov at stå endnu halvanden time og var nu klar til servering.
Kylling på kartofler, hvidløg og gulerødder blev serveret sammen med en lækker Sauvignon Blanc fra TerraNoble.
Her en enkel og lækker opskrift på grillstegt lever med stegt persille. Passer perfekt sammen med nye kartofler med smør.
Du skal bruge:
Nye kartofler. Frisk kalvelever, gerne i forholdsvis tykke skiver. Et stort bundt persille. En god olivenolie til at stege persille i og til at smøre leveren med. Smør.
Sådan gør du:
Rens kartoflerne med en børste under vand og kog dem i 10 minutter, hæld vandet fra og lad dem stå i endnu 10 minutter og de er klar til at blive serveret.
Rens persillen i en balje med rigeligt vand, ryt den tør og hiv stænglerne af, så du kun har bladende tilbage. Tør persillen god af og steg den på en pande i lidt olivenolie. Persillen skal steges til den bliver sprød og lækker og saltes derefter lidt med en god Maldon flagesalt.
Rens leveren og fjern diverse hinder. Fedt stykkerne godt ind i olivenolie og steg den på en grillpande eller på en god varm grill - først et par minutter på den ene side og så et par minutter på den anden side - den skal ikke gennemsteges, så bliver den bare tør og kedelig!
Læg den stegte persille ovenpå leveren og server lever sammen med de nye kartofler og en god klar frisk smør. En enkel og lækker ret, hvor du kan få ekstra point, hvis du skænker et godt glas Cotes du Rhone til!
Har du selv en god opskrift med lever som du vil dele med andre, skal du være velkommen til at gøre det her. Har du andre opskrifter du ønsker at dele, kan du naturligvis også gøre det her - jeg giver gerne et godt vinforslag til 
Spinelli Sangiovese
Du har måske set at klubvin.dk har indgået et samarbejde med MetroXpress? Så har du måske også set det fantastiske tilbud på Spinelli Sangiovese og Spinelli Trebbiano, hvor du kan få 24 flasker for kun 1.080,- og spare 336,- i forhold til at købe flasker enkeltvis.
klubvin.dk leverer normalt fragtfrit ved 24 flasker og det gælder naturligvis også dette tilbud - meeen vi kan gøre det endnu bedre……. Hvis du bestiller og betaler disse vine på klubvin.dk og selv henter dem efter nærmere aftale på vores kontor i Værløse, giver vi dig 6 flasker oveni u/b - vi sparer på fragten og du får noget for ulejligheden, det må da siges at være en fair deal!
Har du lyst til at prøve andre vine, finder vi såmænd også nok ud af noget selvhenter-rabat, hvis du selv kan hente dine varer på vores kontor i Værløse. Det er ikke alle vinene vi har hjemme på kontoret, så du må lige bestille og aftale på forhånd, så du er sikker på at vi er på kontoret og at vinene også er der til dig, når du kommer for at hente dem
Husk at du altid er velkommen til en god vinsnak.
Fine ramsløg fra skovbunden
Har du mod på at servere en rimelig hurtig og meget lækker let middagsret, så vil jeg anbefale dig at prøve denne superlækre opskrift:
Der skal bruges:
Friske hvide asparges, et pænt bundt frisk ramsløg (findes i skoven lige nu), nye danske kartofler, et par søtungefiletter (anden fisk der kan steges kan også bruges), et lille smule… kammuslinger (de frosne er fine) og, hvis man ikke kan undvære sovs, en gang Hollandaise (evt. den lette måde med pulver, smør og mælk).
Asparges skrælles og koges 8 minutter.
Kartofler skylles og børstes let og koges i 8 minutter, hvorefter vandet holdes fra og de står i 10 minutter og bliver superlækre og møre.
Fisken steges i smør i et par minutter og kammuslingerne tilsættes og steger med endnu et godt minut eller to.
Ramsløg svitses i smør på panden.
Sovsen gøres klar og retten anrettes med ramsløg på fisk og kammuslinger sammen med de nye kartofler og friske letkogte asparges.
Uhmm, det smager pragtfuldt sammen med et godt glas Sauvignon Blanc, det behøver bestemt ikke være den dyreste af slagsen - prøv f.eks. denne: http://bit.ly/Sauvignon-blanc
Superlækker forårsret:
Kammuslinger på salat med nye danske kartofler!
Du skal bruge (til 2 personer):
10 store flotte kammuslinger
frisk salat, f.eks. Lollo Bionda og Romane-salat
et lille bundt grønne og et lille bundt hvide asparges
et par skalotteløg og et lille bundt purløg
Lidt Cava og lidt piskefløde
Sådan gør du:
Start med at koge de nye danske kartofler ganske let og lad dem køle lidt af. Kog asparges meget let - de skal stadig være let sprøde. Kog de pillede og skivede skalotteløg i ½ dl. Cava til Cavaen er indkogt til halv mængde og tilføj derefter ½ dl piskefløde. Grillsteg kammusklingerne så de får lidt farve, men endelig ikke så meget at de bliver gennemstegte og hårde!
Riv salaten i mundrette stykker og andret den på et fad - bruger du forskellige slags salat, så bland det godt rundt. Læg kartoflerne på salaten og derefter asparges skåret ud i mundrette længder. Herefter kommes de grillede kammusklinger på og tilsidst de indkogte skallotteløg med Cava og fløde.
Uhmmm, smager pragtfuldt med en god Cava fra Cavas Hill - det skal være den halvtørre Brut efter min mening!
Det kan være svært at vælge den rigtige vin, når man skal holde fest.
klubvin.dk har forsøgt at sammensætte et par gode vinkasser til den store fest og kan tilbyde en stor vinkasse med 24 dejlige vine, med alt fra velkomstdrik, hvidvin til forretten, rødvin til hovedretten og en dejlig dessertvin. Du kan se den store vinkasse ved at klikke på linket her. Den store vinkasse indeholder vin til ca. 20 personer og du kan spare 244,00 kr. i forhold til at skulle købe vinene enkeltvis - prisen er kun 1.225,00 inkl. gratis levering.
Er I ikke så mange til festen, har klubvin.dk også en mindre vinkasse til festen med 12 flasker - og igen her er der både til velkomsten, forretten, hovedretten og desserten. Den lille vinkasse koster 665,00 og du sparer næsten 70,- i forhold til at købe flaskerne enkeltvis.
Er du til ægte luksus, så skal du invitere op til 20 rigtigt gode venner, købe noget superlækkert mad og så ellers en luksus vinkasse fra klubvin.dk til kun 2.675,00. Denne skønne vinkasse skal du bare læse mere om på klubvin.dk, hvor du også kan få lidt inspiration til, hvad der kan komme på menuen. Kig på linket her, som følger dig direkte ind på luksusvinkassen