Smageskema

Der er mange der har efterspurgt et godt smageskema og jeg har derfor lagt vores eget smageskema på klubvin.dk. Her kan du kvit og frit hente smageskemaet som en pdf-fil der hurtigt og nemt kan udskrives.

Smageskemaet er opdelt, således at en vin maksimalt kan opnå 100 point. Hos klubvin.dk har alle vinene opnået mindst 80 point.

I smageskemaet skal der vurderes på syn, næse, mund og harmoni. Synet fortæller om vinens klarhed og farve. Næsen indikerer vinens intensitet, ægthed og kvalitet ud fra duft, mens munden har samme temaer omkring intensitet, ægthed og kvalitet. Harmonien måler vi ud fra forholdet mellem syre og tanin samt en overordnet generel vurdering.

De første mange gange jeg selv benyttede skemaet var jeg meget i vildrede med, hvordan det skulle bruges. Lang tids øvelse har dog gjort det til et uvurderligt værktøj for mig, når jeg professionelt smager på vin. Prøv det selv og prøv at gøre det til vane at beskrive og forklare den vin du drikker igennem f.eks. 1, 2 eller 3 måneder – du vil hurtigt lære at de oplevelser du får med vin og vinsmagning bliver større, jo mere du gør ud af det. 

Rigtig god fornøjelse 😉

3 kommentarer

Lidt lækkert efter en travl dag

Pasta og kammuslinger

Du skal bruge:
En pakke god båndpasta – gerne økologisk, et lille løg, 3-4 gulerødder, en god håndfuld cherrytomater, en gul eller rød peberfrugt, en lille squash, 4 spsk. frisk flødeost, et lille bundt persille, en pakke kammuslinger (2 pakker gør kun retten lækrere!), jomfru olivenolie samt et godt stykke frisk parmesanost.

Sådan gør du:
Start med at skære løg, gulerødder, peberfrugt og squash i meget tynde strimler og skær persillen forholdsvis fint. Rist det meste i en dyb pande i olivenolien – husk at starte med gulerødder, derefter løg, så peberfrugt og til sidst squash og tomater. Steg det til det har fået lidt farve, sådan ca. 15 minutter. Kog nu pasta, så den er klar til brug. Tilsæt flødeost og persille til de stegte grøntsager, mens du rister kammuslingerne på en varm pande med lidt olivenolie til de bliver flot gyldne – ikke mere end et par minutter i alt, så bliver de kedelige og hårde! Tag nu den kogte pasta (kun kogt al dente) direkte fra kogevandet og bland den med grøntsagerne. Læg de stegte kammuslinger ovenpå og server straks rygende varm sammen med parmesanosten, som rives direkte ud over retten ved bordet.

Velbekomme, denne ret smager pragtfuldt sammen med et godt glas Chateau La Baume som er en dejlig fransk rødvin fra Rhone-området

En dejlig rødvin fra Rhone

En dejlig rødvin fra Rhone

0 kommentarer

Rhonefestival 2010 – med mange gode vine og ikke mindst en vinder

klubvin.dk var en af de mange udstillere på den store Rhone festival 2010 på Dansk Vincenter i Avedøre.

Vi havde taget flere gode Rhonevine med og rigtig mange var forbi vores stand for at smage på vores vine. Vi solgte også godt undervejs og fik udsolgt af bl.a. Chateauneuf du Pape Grand Tinel 2006 som dog kommer på lager hos os igen allerede i dag. Mange var forundret over prisen og mente at den skulle have kostet et sted mellem 350 og 450 kr. så det er ikke ikke uden stolthed at vi kan sælge den for kun 167,50 v/24 fl.

Også vores Chateau La Baume, Costières de Nimes fik stor opmærksomhed med mange positive kommentarer – men igen her synes folk at det er utroligt at man kan sælge så god vin så billigt – det varmede!

Den sidste af vinene jeg vil fremhæve her, er Domaine Vervine 2006, Vacqueyras A.O.C. som også blev rost til skyerne for sin fine kvalitet og for det gode forhold mellem pris og kvalitet. Domaine Vervine 2006, Vacqueyras A.O.C. blev fremhævet som den feminine vin med en flot rund smag hvor Chateauneuf du Pape Grand Tinel 2006 blev karakteriseret som den maskuline med saft og kraft og de helt rigtige kanter som hører sig til en rigtig bulderbasse.

klubvin.dk havde udlovet en dobbeltmagnum La Baume blandt alle de mange som på dagen skrev sig op til at modtage nyhedsbrevet fra klubvin.dk og salgskonsulent Kristoffer Baagøe fra Smag og Behag hjalp med at trække den heldige vinder som blev Bjarne Iversen. klubvin.dk siger tillykke til den heldige vinder.

Vi havde meget travlt på festivalen og fik derfor ikke taget ret mange billeder, men her er et vi selv synes godt om

Jøren skænker vin ud på klubvin.dk's flotte stand

Jøren skænker vin ud på klubvin.dk's flotte stand

0 kommentarer